玉米加工機械的干法加工工藝在我國的發展潛力更大,干法工藝，又稱為玉米聯產工藝，有著著水和不著水之分。該工藝將玉米進行破碎、分胡、提胚和研磨等操作，把玉米的胚乳、胚芽、皮等成分加以分離，從而得到玉米渣或玉米粉。玉米加工機械的干法加工工藝投資相對較少，操作方便，能量消耗低，對環境造成的污染比較小，加工出的玉米產品應用范圍廣。
不著水的干法加工工藝更適合我國的國情，是玉米加工機械工作過程中常用的工藝，主要優點體現在以下幾個方面。
1、玉米原料無需著水，自然狀態下就可以加工，產品也不需要進行烘干，因此，節省了不少步驟，操作比較簡潔方便。
2、玉米提胚率、胚芽純度以及胚芽的脂肪含量都比較高。
3、所得新鮮玉米胚芽風味較好，應用范圍廣。可以作為加工玉米胚芽奶或玉米胚芽奶粉的原料使用，也可以作為提取玉米胚芽油以及玉米胚芽蛋白質的原料使用。
4、采用此法，玉米加工機械的耗電量低，節省了成本，而且污染比較小。